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- Les Conserves
Rillettes de poule 180g
- €7,00
- Filet de poule, graisse de canard, sel de Guérande, poivre, laurier, thym, épices
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- Les Conserves
Rillettes De Truite À La Moutarde
- €9,00
- Chair de truite, moutarde ancienne, vinaigre, estragon
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- Les Conserves
Rillettes De Truite Fumée
- €9,00
- Chair de truite, câpre, échalote, beurre, citron, poivre
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- Les Conserves
Rillettes De Truite Grenobloise
- €9,00
- Chair de truite, échalote, beurre, câpres, poivre
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- Les Conserves
Rillettes De Truite Provençale
- €9,00
- Chair de truite, olive noire, tomate séchée, thym, poivre
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- Les Bocaux
Rougail Achards
- €9,00 – €12,00
- Destination la Réunion, souvenir de mon enfance : un plat coloré, épicé à partager pour ensoleillé vos repas !
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- Les Conserves
Soupe de truite 0,5L
- €7,00
- Les ingrédients de la Soupe de truite 0,5L de la Pisciculture Paol sont du Fumé de truite, filet de truite, pomme de terre, vin blanc, lait, oignon, concentré de tomate, carotte, céleri, beurre, fenouil, sel, épices
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- Les Bocaux
Tajine Aux Pois Chiches
- €8,00 – €10,00
- Plat végétarien aux saveurs orientales à base de Pois chiche ou servir comme accompagnement avec des notes sucré-salé avec l'écorce de yuzu confit … Le soleil dans votre assiette
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- Les Bocaux
Tom Kha Gaï Poulet
- €9,00 – €12,00
- Direction la Thaïlande avec cette Soupe populaire mangée plus comme un curry que comme une soupe. C'est un plat à base de lait de coco, riche et crémeux, plein de saveur délicieuse et bien équilibrée et aussi relevé.
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Truite fumé tranchée (~ 200g)
- €14,00
- Pour toutes les occasions la truite fumée déjà tranchée est prête en quelques minutes, ajouter des baies roses, les herbes de votre choix, un tour de moulin à poivre avec ou sans citron, quelques gouttes de Verjus ou un filet d'huile d'olive et Zouuu laissez vous emporter par la magie.
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Truite fumée à chaud (~ 200g)
- €10,00
- L'assemblage parfait d'une salade de pommes de terre à l'ancienne façon grand-mère avec de la truite fumée à chaud. L'onctuosité de la pomme de terre et du poisson en bouche
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- Les Bocaux
Truite fumée à chaud façon Grand Mère
- €10,00 – €13,00
- La recette des pommes de terres « façon Grand-mère » revisitée avec de la truite fumée à chaud ,-) des câpres, des cornichons et de l’échalote pour un mariage sucré-salé-vinaigré ! Une recette de Mère-Grand ,-) comme dirait « compadre » Stefff
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- les condiments
Verjus Milanesque
- €9,00
- A base du cépage Syrah cette année. «Le grand cuisinier est de retour pour égailler foie gras, magret, poulet, poissons et toute vos sauces salades, infusions, moutardes… »
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- Lacto-fermentés
Whitechi
- €9,00
- à base de chou chinois, daikon ou navet, carottes, ciboule thaïe, gingembre, ail, curcuma, et selon la saison, pore, pomme…
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- Les Desserts
Woosh
- €5,00
- Boules d'énergie à base de fèves de cacao cru & cranberry
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- Les Bocaux
Émincé de Bœuf Curry vert & pâtes de riz
- €9,00 – €12,00
- Une recette d’inspiration asiatique ou le curcuma & la citronnelle avec le poivre vert donne une autre dimension au fameux bœuf carottes !
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